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为什么卫岗淳正高品质牛奶味道很苦
1、纯牛奶味道变苦的原因如下:牛奶经超高温灭菌后,酶钝化、失活。贮藏运输中如果经撞击,高温曝晒等外界刺激后,失活的耐热蛋白酶可能被激活,使牛奶中的部分蛋白质分解,产生一些苦味的 、胨、氨基酸等,从而导致牛奶发苦。
2、个人口味变化:味觉是每个人独特的,可能随着时间的推移和年龄的增长,你的口味可能发生了变化,导致你对牛奶的感受不同。 储存和运输条件:牛奶的品质可能受到储存和运输条件的影响。
3、在生产过程中,牛奶如果在杀菌机中运行时间太长,导致热处理过度,牛奶中的赖氨酸与乳糖作用,焦糖化反应就会导致产品颜色变深。
4、正常情况下,纯牛奶加热后不会变苦。是不是牛奶有质量问题,或是盛牛奶的容器有问题,要查找一下苦的原因。有苦味是不正常的。
5、牛奶味道变苦能喝吗 牛奶味道变苦可能是变质了,所以不宜再喝了。